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ガッテン/ホットケーキ・お好み焼きをふわふわ食感に!作り方・レシピ・方法まとめ8月21日放送

8月21日放送のガッテンは、「お好み焼き天ぷらホットケーキ 夢のふわふわサクサク粉ものスペシャル」。

家庭でホットケーキやお好み焼きを作っても、お店で出てくるようなふわふわな食感に仕上げるのってすごく難しいですよね。

けど小麦粉でできるたんぱく質「グルテン」を上手に生かすことで、ホットケーキやお好み焼きが驚くほど膨らむんだそう。

憧れのふわふわ食感のホットケーキやお好み焼きが家で作れるだなんて最高っ!

ということでこの記事では、小麦粉でできるたんぱく質「グルテン」を活用して作るふわふわ食感のパンケーキとお好み焼きの作り方をまとめていきたいと思います(*´꒳`*)

グルテンの仕組みは夏休みの宿題の自由研究の課題にもぴったり。

ぜひ最後まで読んでみてくださいね!

ガッテン!ホットケーキをふわふわ食感に仕上げる作り方・レシピ・方法

材料

  • 小麦粉(強火で2分半から炒りしたもの) 200g
  • ベーキングパウダー 8g
  • 砂糖 50g
  • 牛乳 150g
  • 卵 1個
  • 溶かしバター 10g

事前準備

ホットケーキをふわふわに仕上げるために小麦粉をフライパンでから炒りしておきます。

目安としては強火で2分半。

火をつける前にフライパンの中に小麦粉をいれておき、火をつけたら焦がさないように注意していきます。

小麦粉をから炒りしておくことで、グルテンパワーを引き出すことができ、ホットケーキをよりふわっふわに仕上げることができるそうです。

なおこのから炒りした小麦粉を上記の材料とふんわりと混ぜ合わせて以下の方法で焼き上げていきます。

作り方

  1. フライパンを強火で1分間加熱しておく
  2. 加熱したフライパンをぬれ布巾で1秒冷まし中火にする
  3. 生地(おたま1杯分くらい)を少し高い位置からフライパンに流し入れる
  4. 片面を1分20秒〜30秒中火で加熱する
  5. ひっくり返して真ん中を軽く押さえる
  6. 蓋をして弱火で2分加熱
  7. 完成!

完成したホットケーキはものすごい厚みのあるふわっふわなホットケーキに仕上がっていました!

ガッテン!お好み焼きをふわふわ食感に仕上げる作り方・レシピ・方法

材料

  • 薄力粉35g
  • 水(だし汁)35g
  • 卵1個
  • キャベツ130g
  • 豚肉 適量
  • 紅生姜 適量

作り方

  1. 小麦粉と水をよく混ぜて生地を作る
  2. 生地と具材を混ぜ合わせる(混ぜ合わせるときは具が踊るように混ぜ合わせる。混ぜすぎないように注意!)
  3. 混ぜ合わせた記事を焼き上げる

生地と具材を混ぜ合わせるコツ

  • 下から上へ縦方向に10回ほど混ぜ合わせる感じでOK
  • グルグルとめいいっぱい混ぜ合わせるのではなく、サクサクっとした感じで軽く混ぜ合わせるのがポイント

ここでうまく混ぜることができたらふわっふわのお好み焼きに仕上がるんだそうです。

ガッテン!ホットケーキ&お好み焼きをふわふわ食感に仕上げる作り方・レシピ・方法まとめ

ちょっとした工夫でふんわりとした仕上がりになるだなんてほんと感動ものですよね(*´꒳`*)

これまでうすーいホットケーキやお好み焼きしか作ったことがない私はほんと目から鱗でした。

小麦粉のグルテンパワーをうまく使うことでお店で食べるようなホットケーキやお好み焼きにすることができるだなんてこれは家でも実践するするべきですね。

以上、

「ガッテン/ホットケーキ・お好み焼きをふわふわ食感に!作り方・レシピ・方法まとめ」

でした!